Adegas climatizadas - que tamanho comprar?

Dos amigos debutantes no mundo do vinho, frequentemente me vem essa pergunta: que tamanho de adega climatizada comprar? De fato, antes de comprar sua adega, é fundamental esse questionamento.

O que se percebe é que a maioria dos iniciantes dimensiona a capacidade necessária de sua adega por sua média de consumo. Aí, compram adegas de baixa capacidade e, à medida que se aprofundam no novo hobby, vão chegando à conclusão que subdimensionaram a coisa. Eu mesmo, quando do começo de minha aventura enolofílica, tive como primeira adega uma Art des Caves Avant Garde para 40 garrafas. Considerava 40 um número mais que suficiente e talvez até exagerado. Logo percebi que estava equivocado - menos de um ano depois, já tinha passado para uma Art des Caves Avant Garde de 90 garrafas. O fato é que com o envolvimento que se cria com a cultura do vinho, mal se percebe a facilidade e rapidez com que se consegue montar uma boa e vasta enoteca.

Antes do questionamento sobre o tamanho da adega, acredito que a prioridade a ser esclarecida é: pra que ter uma adega? Ou qual o sentido de uma adega climatizada? A meu ver, uma adega climatizada se presta a ser um ambiente o menos hostil para que os vinhos possam atingir o máximo de sua longevidade, evoluir e preservar suas características. Trocando em miúdos, ter uma adega significa ter a possibilidade de estocar vinhos de guarda em condições aceitáveis de acondicionamento.

Qual seria então o sentido de uma adega de 6 ou até de 12 garrafas? Nao vejo outra a não ser de atuar como uma lenta geladeira. Ora, ao invés de comprar uma mini adega dessas, economize seu dinheiro e compre um bom termômetro. Ele vai te ajudar a saber a hora certa de tirar o vinho da geladeira para o serviço. E, na geladeira, o vinho vai chegar mais rapidamente à temperatura ideal.

Aconselho, portanto, adegas de no mínimo 60 garrafas. Acredito que esse é um número que te permite ter uma coleção variada - países, uvas, safras, tipos, etc. Com essa capacidade, vai ser possível estocar tanto vinhos para consumo rápido quanto vinhos para guarda e para serem abertos em diferentes momentos importantes a virem.

E quanto àquela adega que você já comprou e que cabem 28 garrafas? Vai logo arrumando um amigo iniciante pra ficar com ela e parta para uma adega de verdade.

Adega climatizada: Pra quantas garrafas???